La carte du restaurant

Découvrez la carte du restaurant qui vous propose une cuisine raffinée et originale aux saveurs provençales.

Les Entrées   Les Poissons   Les viandes

Menu ''Le Soleil''   Menu ''Les Palmiers''   Menu ''Découverte''

Les desserts   Les digestifs

Menu Saint Valentin - 65 €

Le Duo de Saumon et Tourteau aux Olives
et Citrons Confits

Les Noix de Saint Jacques aux Parmesan
et Lait d’Amande

L’Emincé de Boeuf Charolais aux Epices et Purée de Rattes en Cappuccino

L’Assiette de Fromages et ses Quelques
Feuilles Vertes

Le Plaisir Gourmand

réserver Menu Saint Valentin - 65 €

Menu ''Découverte'' - 65 €

Laissez-vous surprendre par une déclinaison de quatre mets composés selon l'inspiration du chef, au retour du marché.

L'Assiette de Fromage et ses Quelques Feuilles Vertes à l'Huile d'Olive

Les Délices Sucrés

réserver Menu ''Découverte'' - 65 €

Menu ''les Palmiers'' - 42 €

La Caillette de Canard au Foie Gras

Le Filet de Daurade en Peau d'Epices et Semoule au Basilic 

Le Boeuf Confit aux Trompettes et Jus Réduit au Muscat

L’Assiette de Fromages et ses Quelques Feuilles Vertes

Le Plaisir Sucré

réserver Menu ''les Palmiers'' - 42 €

Menu ''le Soleil'' - 30 €

Le Risotto à la Mozzarella Fumée et Lard Croustillant

 ou
La Focaccia aux Maquereaux Marinés au Safran

Le Maigre Cuit à la Peau et Emulsion de Coquillages
ou
Le Tournedos de Canard au Thym Citron et Tomates Confites

Le Plaisir Sucré

 

réserver Menu ''le Soleil'' - 30 €

Notre carte en détails

• 

  

  • Les Escargots à la Provençale Revisités et Lard Croustillant.
  • La Crème de Potimarron et Gambas à la Citronnelle.
  • Les Saint Jacques au Chorizo et Abricots Moelleux.
  • L’Escalope de Foie Gras Poêlée.
  • Le Foie Gras de Canard mi- cuit, Préparé par nos Soins.
  • L'Omelette de Crabe

• 

  

  • Le Filet de Loup Poêlé et Ragoût de Cocos aux Tomates Confites.
  • Le Homard en Infusion de Crustacés.
  • Le Filet de Turbot, Emulsion de Raifort et Pain Croustillant à la Châtaigne.
  • Le Poisson du Jour.

• 

  

  • Le Filet de Bœuf aux Morilles.
  • La Fricassée de Pigeonneau au Foie Gras et Porto.
  • Les Ris de Veau en Crumble de Pistaches.
  • La Suggestion du Jour.

• 

  

  • Le Macaron Mangue-Ananas et Glace Vanille.
  • La Tartelette Déstructurée aux Deux Chocolats.
  • Les Gourmandises de la Colombe (assortiment de desserts).
  • Le Croustillant de Poire Amandine.
  • La Crème Brûlée Flambée au Citron.

• 

  

  • Les Bas-Armagnacs.
  • Les Whiskies.
  • Les Champagnes.
  • Les autres ...

Réservation restaurant Hyères Toulon Var

Nos produits étant frais et de qualité, les tarifs sont fonction des arrivages

Prix moyen à la carte : environ 38 € à 45 €